Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern (vegan)

Name: Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Buchweizen; 280 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan); 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Suppengemüse; 100 g rote Paprikaschoten; 70 g Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; 5 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 3 Stängel frischer Koriander; 3 Stängel frische Dille; 2 Stängel frische Petersilie; 1 EL frische Basilikumblätter; 1 EL frische Minzeblätter; 3 Passionsfrüchte; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 EL weißer Balsamessig

4.3 (197 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 4 Portionen

Υλικά

250 g Buchweizen
280 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
1 rote Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
250 g Suppengemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
100 g rote Paprikaschoten, in Stücken
70 g Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Salz
5 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
3 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft
3 Stängel frische Dille, Spitzen abgezupft
2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
1 EL frische Basilikumblätter
1 EL frische Minzeblätter
3 Passionsfrüchte
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL weißer Balsamessig

Διατροφή: ανά 1 Portionen
Θερμίδες: 1817 kJ / 433 kcal
Πρωτεΐνη: 9 g
Υδατάνθρακες: 55 g
Λιπαρά: 19 g
Φυτικές ίνες: 7.2 g