Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

4.3 9 βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

frische Petersilienblätter (ca. 3 Bund), gewaschen und trocken geschleudert
100 g
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
300 g
Eier
2
Olivenöl etwas mehr für die Pappardelle und zum Braten
20 g
Mineralwasser (προαιρετικό πεδίο) evtl. etwas mehr
10 g
Salz etwas mehr für den Saibling
1 ½ TL
Kohlrabi geschält, in Stücken
200 g
Schlagobers
125 g
Pfeffer, gemahlen etwas mehr für den Saibling
1 Msp.
Muskat, gemahlen
1 Prise
Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 500 g)
4
Zitronensaft
3 TL
Butter etwas mehr für den Saibling
15 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 38 g

Θερμίδες 2735 kJ / 653 kcal

Λιπαρά 30 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 59 g

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