Sweet potato and grain salad
TM6 TM5 TM31

Sweet potato and grain salad

4.6 (12 βαθμολογίες)

Υλικά

Roasted vegetables

  • 800 g sweet potato, peeled and cut into cubes (2 cm)
  • 1 red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp ground cumin

Grains

  • 1400 g water, plus extra as needed
  • 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
  • 200 g cracked freekeh
  • 150 g French green lentils
  • 40 g olive oil
  • 1 tbsp pomegranate molasses

Salad

  • 1 grapefruit, segmented and cut into pieces (2 cm)
  • 100 g rocket
  • 50 g pitted green olives
  • 1 piece preserved lemon, zest only, cut into thin slices
  • salt, to season
  • ground black pepper, to season
  • red wine vinegar, to season (optional)

Διατροφή
ανά 1 portions
Θερμίδες
1340.5 kJ / 319.1 kcal
Πρωτεΐνη
11.1 g
Υδατάνθρακες
38.9 g
Λιπαρά
11.9 g
Κορεσμένα λιπαρά
1.8 g
Φυτικές ίνες
5.9 g
Νάτριο
884.6 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων