Bruschetta bar

Picado de legumes

• 3 ovos médios, frios
• 1000 g água
• 50 g cebola
• 50 g pimento verde
• 50 g pimento vermelho
• 50 g pimento laranja
• 60 g azeite
• 30 g vinagre
• 10 g coentros, só as folhas
• 1 c. chá de sal
• 50 g tomate-cereja cortado em quartos

Pasta de azeitona

• 40 g manteiga à temperatura ambiente
  ή 40 g azeite
• 20 g filetes de anchova, em óleo escorridos
  ή 1 c. chá de sal
• 300 g azeitonas pretas s/ caroço
• 1 c. chá de orégãos
• ½ malagueta vermelha

Pasta de cogumelos e chouriço

• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 100 g chouriço s/ pele cortado em pedaços pequenos
• 300 g mistura de cogumelos frescos cortados em pedaços
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 c. chá de tomilho-limão, só as folhas

Montagem

• Azeite q.b. p/ untar
• 650 g pão alentejano cortado em fatias finas
• 1 - 2 dentes de alho