Mixed mushroom congee with pickled eggs
TM6 TM5 TM31

Mixed mushroom congee with pickled eggs

3.6 (10 βαθμολογίες)

Υλικά

Pickled eggs

  • 1 cinnamon quill
  • 2 dried bay leaves
  • 2 tbsp yellow mustard seeds
  • ½ tsp ground allspice
  • 3 tsp coriander seeds
  • 3 whole cloves
  • 1 tsp dried tarragon
  • 1 ½ tsp ground ginger
  • 1 tsp dried chilli flakes
  • 2 tsp raw sugar
  • 1 tsp salt
  • 250 g white vinegar
  • 750 g water
  • 6 eggs
  • cold water, for cooling

Congee

  • 500 g fresh Asian mushrooms (e.g. oyster and enoki), cut into pieces (3-4 cm) (see Tips)
  • 2 spring onions/shallots, trimmed and cut into thin slices
  • 4 cm piece fresh ginger, peeled
  • 150 g eschalot, cut into halves
  • 2 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
  • 1250 g water
  • 180 g jasmine rice
  • 1 tbsp soy sauce, plus extra to serve
  • 1 tbsp sesame oil, plus extra to serve
  • 1 fresh chilli, cut into thin slices, to serve (optional)
  • 2 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
  • 2 tbsp fried shallots, for garnishing

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
1243.7 kJ / 296 kcal
Πρωτεΐνη
14.1 g
Υδατάνθρακες
29.1 g
Λιπαρά
11.2 g
Κορεσμένα λιπαρά
2.4 g
Φυτικές ίνες
5.6 g
Νάτριο
1097.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων