Soba noodle and tofu salad

Soba noodle and tofu salad

4.5 94 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Dressing

piece fresh ginger
2 cm
fresh mint leaves only
6 sprigs
fresh coriander roots and stalks (leaves reserved for garnishing)
6 sprigs
rice wine vinegar
40 g
pure maple syrup
40 g
tamari
40 g
tahini (see Tips)
1 tbsp
extra virgin olive oil
40 g
miso paste
2 tsp
sesame oil
2 tsp
extra firm tofu cut into pieces (1 cm thick x 2-3 cm length)
200 g

Salad

water
1600 g
frozen edamame beans
200 g
dried soba noodles
200 g
carrot (approx. 100 g), cut into matchsticks
1
Lebanese cucumber (approx. 100 g), cut into halves lengthways, deseeded and thinly sliced
1
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
2
snow peas cut into thin slices
80 g
fresh chilli cut into thin slices
1

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1206.8 mg

Πρωτεΐνη 17.7 g

Θερμίδες 1986.3 kJ / 472.8 kcal

Λιπαρά 20.4 g

Φυτικές ίνες 11.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 12 g

Υδατάνθρακες 49.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Vegetarian Kitchen 87 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1ωρ.

Cauliflower hummus with green vegetables

Cauliflower hummus with green vegetables

1ωρ.

Hearty lentil chilli

Hearty lentil chilli

50 λεπτ.

Crispy smashed potato salad with whipped feta

Crispy smashed potato salad with whipped feta

1ωρ. 35 λεπτ.

Mushroom and sauerkraut pierogi

Mushroom and sauerkraut pierogi

2ωρ. 30 λεπτ.

The best egg salad open sandwich (Diabetes, TM6)

The best egg salad open sandwich (Diabetes, TM6)

20 λεπτ.

Hasselback beetroot salad with macadamia cream

Hasselback beetroot salad with macadamia cream

1ωρ.

Coriander pesto pizza

Coriander pesto pizza

1ωρ. 30 λεπτ.

Risotto pomodori with burrata

Risotto pomodori with burrata

30 λεπτ.

Root vegetables with hazelnut pangrattato

Root vegetables with hazelnut pangrattato

40 λεπτ.

Bean ratatouille with halloumi

Bean ratatouille with halloumi

30 λεπτ.

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων