Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 оценки

Подготовка 5 мин.

Общо 33ч.

800 g

Съставки

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Трудност

напреднали

Хранене за 100 g

Натрий 540 mg

Протеин 7 g

Калории 981 kJ / 235 kcal

Мазнини 1 g

Фибри 8 g

Наситените мазнини 0.2 g

Въглехидрати 51 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Faire du pain au levain 8 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Pain aux graines au levain

33ч.

Pain de seigle valaisan

10ч.

Pain tessinois

1ч. 50 мин.

Pain de mie

3ч.

Expérience culinaire Pain toupie rapide

40 мин.

Pain express

1ч. 15 мин.

Bürli au levain

27ч.

Pain de campagne au levain

33ч.

Levain-chef (starter de levain)

96ч. 20 мин.

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2ч.

Le bagel original

9ч.

Pain pita

1ч. 35 мин.

Покажи всичко