Мини пудинги с пармезан, задушено говеждо, зеленчуци и сос

Name: Мини пудинги с пармезан, задушено говеждо, зеленчуци и сос
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 40 г пармезан; 30 г масло; 150 г пшенично брашно; 100 г пълномаслено краве мляко; 3 броя яйца, размер М; 2 щипки сол; 2 щипки индийско орехче, смляно; 2 - 3 броя скилидки чесън; 20 г зехтин; 200 г кафяв лук; 800 г говеждо от горната част на бут; 1 с. л. Дижонска горчица; 2 ч. л. сол; 1 ч. л. черен пипер, смлян; 250 г червено вино; 400 г вода; 1 ½ броя кубче зеленчуков бульон (за 0,5л); 5 г розмарин, пресен; 300 г картофи, восъчни; 300 г розички броколи; 30 г масло; 30 г пшенично брашно; 1 щипка риган, сушен; 1 щипка розмарин, изсушен, нарязан; 2 с. л. зехтин; 2 с. л. бял винен оцет; сол; черен пипер, смлян

Няма оценки

Подготовка 20 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

8 порции

Съставки

Мини йоркширски пудинги с пармезан

пармезан нарязан на парчета (3 см)
40 г
масло нарязано на кубчета
30 г
пшенично брашно
150 г
пълномаслено краве мляко
100 г
яйца, размер М
3 броя
сол
2 щипки
индийско орехче, смляно
2 щипки

Телешко месо, картофи, зеленчуци и сос

скилидки чесън на вкус
2 - 3 броя
зехтин
20 г
20 г зехтин
кафяв лук нарязан на клинове
200 г
200 г червен кромид, нарязан на клинове
говеждо от горната част на бут разрязано на две парчета
800 г
Дижонска горчица
1 с. л.
сол
2 ч. л.
черен пипер, смлян
1 ч. л.
червено вино
250 г
вода
400 г
кубче зеленчуков бульон (за 0,5л) натрошени
1 ½ броя
1 ½ препълнена чаена лъжичка зеленчуков бульон, паста
розмарин, пресен
5 г
картофи, восъчни нарязани на парчета (2 см)
300 г
розички броколи
300 г
масло нарязано на кубчета
30 г
пшенично брашно
30 г
риган, сушен за поръсване
1 щипка
розмарин, изсушен, нарязан за поръсване
1 щипка
зехтин
2 с. л.
бял винен оцет
2 с. л.
сол за подправяне
черен пипер, смлян за подправяне