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Gefüllter Schweinenacken mit Sauerkraut und Kartoffeln
Подготовка 45 мин.
Общо 3ч. 30 мин.
6 Portionen
Съставки
Sauerkraut
-
Zwiebel halbiert1
-
Butter in Stücken40 g
-
Kartoffeln in Stücken150 g
-
Sauerkraut, frisch oder aus der Dose800 g
-
Weißwein100 g
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Salz¼ TL
-
Zucker1 TL
Gefüllter Schweinenacken mit Kartoffeln
-
Brötchen trocken½
-
Milch zum Einweichen
-
Schweinehackfleisch250 g
-
Petersilie abgezupft2 Stängel
-
Ei1
-
Salz und etwas mehr zum Fleischwürzen1 ½ TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Fleischwürzen¼ TL
-
Schweinerücken (Kotelettstück), ohne Knochen, mit Fettsattel500 g
-
Paprika edelsüß2 TL
-
Wasser1500 g
-
Kartoffeln kleine, z.B. Drillinge, geschält650 g
Sauce
-
Rinderfond braun400 g
-
Sahne100 g
-
Mehl (20 g)1 geh. EL
-
Butter (20 g)1 geh. EL
-
Salz1 - 2 Prisen
-
Pfeffer2 Prisen
-
Paprika edelsüß2 Prisen
Трудност
средно
Хранене за 1 Portion
Протеин
33 g
Калории
2431 kJ /
581 kcal
Мазнини
33 g
Фибри
5.2 g
Въглехидрати
30 g
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