![Tartine de croissant aux oignons, burrata et jambon Tartine de croissant aux oignons, burrata et jambon](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/343fe78802b5f5be09fbebcf1a96dba5/Derivates/c81a1d46fadde22d77a53538abdeac7afc073083.jpg)
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Tartine de croissant aux oignons, burrata et jambon
Трудност
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Време за подготовка
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Общо време
Това е времето, необходимо за приготвяне на това ястие от началото до края: мариноване, печене, охлаждане и т.н.
Размер на порцията
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Съставки
La veille
- 60 g d'eau
- 60 g de lait demi-écrémé
- 8 g de levure boulangère fraîche
- 250 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
- 25 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de sel
- 25 g de beurre doux, coupé morceaux
Le jour même
- 135 g de beurre doux (dont 125 g en une plaquette entière, 10 g pour rissoler les oignons et un peu pour la poêle)
- 200 g d'oignons rouges, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 150 g de cheddar affiné, à la truffe
- 2 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- 1 œuf, battu pour la dorure
- 10 g de miel
- 2 burratas, coupées morceaux
- 8 tranches de jambon
- quelques feuilles de roquette, pour la finition
- Хранене
- за 1 portion
- Калории
- 3178.8 kJ / 759.8 kcal
- Белтъци
- 27.8 g
- Въглехидрати
- 45.1 g
- Мазнини
- 52.2 g
- Наситените мазнини
- 30.7 g
- Фибри
- 2.6 g
- Натрий
- 1426.8 mg
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