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Escargots feuilletés à la pistache
Подготовка 40 мин.
Общо 21ч.
10 portions
Съставки
La veille
-
50 g d'eau minérale
-
50 g de lait
-
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
100 g de farine T45
-
100 g de farine T65
-
4 g de sel
-
30 g de sucre en poudre
-
1 œuf
Le jour même
-
130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")130 g de beurre de tourage
-
farine T45, pour le plan de travail
-
125 g de lait
-
30 g de sucre en poudre
-
10 g de beurre
-
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
-
12 g de fécule de maïs
-
½ gousse de vanille
-
35 g de pâte de pistache
-
50 g de pépites de chocolat
Трудност
напреднали
Хранене за 1 portion
Протеин
6 g
Калории
977 kJ /
235 kcal
Мазнини
21 g
Въглехидрати
26 g
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Larousse - Boulangerie maison
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