Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

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Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 5 мин.

4 portions

Съставки

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 2010.3 mg

Протеин 43.3 g

Калории 5306.5 kJ / 1275 kcal

Мазнини 3.3 g

Фибри 3.3 g

Наситените мазнини 57.3 g

Въглехидрати 65.3 g

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