Преминете към основното съдържание Търсене
Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry
4.7 16 оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 25 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Sous-vide Beef
  • beef flank steaks (approx. 400 g each, see tip)
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    30 g
  • garlic cloves
    3
  • dark soy sauce
    40 g
  • light soy sauce
    50 g
  • toasted sesame oil
    30 g
  • oyster sauce
    1 Tbsp
  • brown sugar
    2 tsp
  • ground cloves (по избор) to taste
    2 - 3 pinches
  • star anise
    2
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • water cold, for cooling
Stir-fry Vegetables and Assembly
  • water plus 1½ Tbsp for mixing with cornflour
    50 g
  • rice wine (see tip)
    2 Tbsp
  • rice vinegar
    2 Tbsp
  • cornflour
    1 Tbsp
  • oil
    3 Tbsp
  • onions halved then sliced in half-moon rings
    100 g
  • tomatoes cored, quartered
    150 g
  • peppers red or yellow, cut in pieces (2 cm)
    150 g
  • spring onion thinly sliced (approx. 2 mm), for garnishing
    1
  • sesame seeds for garnishing
  • jasmine rice for serving (see tip)

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1238 mg
Протеин 47 g
Калории 2437 kJ / 583 kcal
Мазнини 36 g
Фибри 3 g
Наситените мазнини 9 g
Въглехидрати 15 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Welcome to the World of Sous-vide 13 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sri Lankan Red Beef Curry

4.8(347)

1ч. 35 мин.

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

4.1(22)

2ч. 20 мин.

Chicken Breasts Pizzaiola

4.5(280)

50 мин.

Mini Minced Beef Pies with Steamed Vegetables

4.3(103)

40 мин.

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

4.5(64)

1ч. 25 мин.

Quick Thai Chicken Curry

4.2(182)

40 мин.

Chicken and Mushroom Balti

4.2(110)

50 мин.

Seared Steak Rocket Salad

4.7(121)

35 мин.

Tex-Mex Tortillas with Shredded Pork and Black Beans

4.7(26)

1ч. 20 мин.

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

4.5(102)

1ч. 5 мин.

Lamb Korma

4.2(110)

4ч.

Caribbean Stew and Steamed Rice

4.5(28)

9ч. 15 мин.

 Покажи всичко