Преминете към основното съдържание Търсене
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
4.4 9 оценки
Подготовка 15 мин.
Общо 12ч. 45 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Sous-vide Beef Cheeks
  • beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
    700 g
  • ale
    400 g
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • carrot peeled, cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onions quartered
    60 g
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    30 g
  • floury potatoes peeled, sliced (2 mm)
    1000 g
  • water
    280 g
  • salt plus 1-2 pinches to taste
    5 g
  • unsalted butter plus 30 g diced
    2 Tbsp
  • Dijon mustard
    1 Tbsp
  • ground black pepper to taste
    2 - 3 pinches
  • cornflour mixed with 1 Tbsp water
    1 Tbsp
  • ground nutmeg
    1 pinch
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    20 g
  • fresh spinach leaves
    150 g

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1332 mg
Протеин 48 g
Калории 2867 kJ / 685 kcal
Мазнини 29 g
Фибри 8 g
Наситените мазнини 12 g
Въглехидрати 54 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Welcome to the World of Sous-vide 13 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Stuffed Crust Salami Pizza

4.2(51)

1ч. 50 мин.

Mardi Gras Meatballs

4.4(126)

1ч. 5 мин.

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

4.1(93)

2ч. 30 мин.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

4.3(26)

2ч. 10 мин.

Lebanese Lamb Puff Pastry Tart

4.7(84)

1ч.

Beef Bourguignon

4.2(221)

1ч. 30 мин.

Spiced Orange Roast Chicken and Basmati Rice with Raisins

4.3(62)

1ч.

Cochinita Pibil (Slow-Cooked Pork)

4.5(20)

3ч. 50 мин.

Pasta with Chicken, Mushrooms and Green Beans

4.4(70)

40 мин.

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

4.8(255)

1ч. 5 мин.

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

4.6(76)

1ч. 15 мин.

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

4.4(16)

55 мин.

 Покажи всичко