Преминете към основното съдържание Търсене
Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach

Sous-vide Beef Cheeks, Mashed Potatoes and Spinach
4.4 9 оценки
Подготовка 15 мин.
Общо 12ч. 45 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Sous-vide Beef Cheeks
  • beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
    700 g
  • ale
    400 g
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • celery cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • carrot peeled, cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onions quartered
    60 g
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    30 g
  • floury potatoes peeled, sliced (2 mm)
    1000 g
  • water
    280 g
  • salt plus 1-2 pinches to taste
    5 g
  • unsalted butter plus 30 g diced
    2 Tbsp
  • Dijon mustard
    1 Tbsp
  • ground black pepper to taste
    2 - 3 pinches
  • cornflour mixed with 1 Tbsp water
    1 Tbsp
  • ground nutmeg
    1 pinch
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    20 g
  • fresh spinach leaves
    150 g

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1332 mg
Протеин 48 g
Калории 2867 kJ / 685 kcal
Мазнини 29 g
Фибри 8 g
Наситените мазнини 12 g
Въглехидрати 54 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Welcome to the World of Sous-vide 13 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sous-vide Sausage Ragù

4.6(10)

2 godz. 25 min

Traditional Austrian Beef Goulash

4.7(204)

4 godz.

Chicken with Peppers and Rice

4.3(191)

1 godz.

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4.2(49)

26 godz. 15 min

Tarte Bourguignonne

4.4(99)

1 godz. 30 min

Braised Lamb Shanks

4.8(155)

3 godz. 20 min

Chicken Skewers with Cumin Rice and Warm Vegetable Salad

4.1(14)

2 godz.

Lamb Spezzatino

4.5(27)

1 godz. 45 min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4.2(37)

4 godz. 25 min

Breast of Chicken in Pizzaiola Sauce

4.6(117)

30 min

Chicken in Yoghurt

4.3(171)

1 godz.

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

4.1(79)

13 godz.

 Покажи всичко