Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 162 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 1ч.

6 portions

Съставки

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 305.5 mg

Протеин 8.7 g

Калории 1379.5 kJ / 328.4 kcal

Мазнини 19.8 g

Фибри 11.7 g

Наситените мазнини 2.8 g

Въглехидрати 23 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Ancho chilli bean bowl

1ч.

Hearty lentil chilli

50 мин.

Truffled roast pumpkin risotto

35 мин.

Garlic mushrooms

25 мин.

Sweet and sour tempeh

50 мин.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 мин.

Pierogi (Cheese dumplings)

1ч. 30 мин.

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1ч. 20 мин.

Potato 'pizzas'

1ч.

Mushroom croustade

1ч. 35 мин.

Leek and cheese tart

1ч. 15 мин.

Vegan bolognese

50 мин.

Покажи всичко