Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 160 оценки

Подготовка 40 мин.

Общо 1ч.

6 portions

Съставки

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 305.5 mg

Протеин 8.7 g

Калории 1379.5 kJ / 328.4 kcal

Мазнини 19.8 g

Фибри 11.7 g

Наситените мазнини 2.8 g

Въглехидрати 23 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 Рецепти
Австралия и Нова Зеландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1ч.

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4ч.

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1ч. 40 мин.

Filo spinach slice

55 мин.

No-waste veggie bolognese (TM6)

3ч.

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3ч. 45 мин.

Garlic mushrooms

25 мин.

Cucumber soup

25 мин.

Pizza Margherita

2ч. 10 мин.

Nachos with beans and cashew sour cream

50 мин.

Black bean enchiladas

1ч. 20 мин.

Bean ratatouille with halloumi

30 мин.

Покажи всичко