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Bavarois à la betterave et au saumon fumé
Подготовка 5 мин.
Общо 5ч. 20 мин.
6 portions
Съставки
La pâte au parmesan
-
60 g de parmesan, coupé en morceaux
-
100 g de farine de blé
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
2 pincées de sel
Le bavarois à la betterave
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
-
400 g de betteraves crues coupées en morceaux (3 cm)
-
50 g d'eau
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
200 g de saumon fumé détaillé en fines lamelles
-
aneth frais pour la finition
Трудност
средно
Хранене за 1 portion
Натрий
993.8 mg
Протеин
16.5 g
Калории
1675.8 kJ /
400.3 kcal
Мазнини
29 g
Фибри
2.3 g
Наситените мазнини
16.5 g
Въглехидрати
18.8 g
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