Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

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Подготовка 20 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

6 portions

Съставки

La veille

800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
350 g de vin rouge de préférence corsé

Le jour même

beurre pour la cuisson
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
400 - 500 g de carottes coupées en rondelles
600 g d'eau
20 g de fécule de maïs
1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (по избор)
feuilles de persil frais

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 747.6 mg

Протеин 33.8 g

Калории 1604.6 kJ / 383.5 kcal

Мазнини 16.1 g

Фибри 3.6 g

Наситените мазнини 5.5 g

Въглехидрати 16.6 g

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