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Kümmelbraten mit Serviettenknödeln und Erdäpfelsalat
Съставки
Kümmelbraten und Erdäpfelsalat
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Knoblauchzehen10
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Salz und ½ TL für die Erdäpfel2 - 2 ½ EL
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Kümmel, ganz1 EL
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Bauchfleisch mit Schwarte1600 g
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rote Zwiebeln (à ca. 100 g)4
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Karotten400 - 500 g
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Wasser1600 g
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Pfeffer, frisch gemahlen¾ TL
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1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
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Erdäpfel, speckig geschält, in Scheiben (5 mm)500 g
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Zucker½ TL
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heller Essig4 EL
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Sonnenblumenöl3 EL
Serviettenknödel und Fertigstellung
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Butter in Stücken40 g
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Zwiebeln halbiert120 g
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Milch250 g
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250 g SemmelwürfelSemmeln altbacken, in Würfeln (1 cm)250 g
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Eier3
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frische Petersilie gehackt1 EL
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen4 Prisen
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Muskatnuss, gemahlen4 Prisen
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Wasser500 g
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Speisestärke1 TL
Трудност
средно
Хранене за 1 Portion
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Австрия
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