Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

3.9 17 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

2 Portionen

Съставки

Entenbrust à l’orange

Entenbrustfilet mit Haut (ca. 250–350 g, 3 cm dick)
2
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
⅛ TL
Wasser
1850 g
Orange vorzugsweise Bio, klein, in Scheiben (3–5 mm)
1
Ascorbinsäure
1 gestr. TL
30 g Zitronensaft, frisch gepresst, (von einer 1/2 Zitrone)

Orangenzabaglione

Orangensaft
40 g
Gemüsebouillon Paste
½ TL
½ Würfel Gemüsebouillonwürfel
Salz
⅛ TL
weisser Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Eigelbe
3

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Протеин 30 g

Калории 1737 kJ / 415 kcal

Мазнини 30 g

Фибри 0.6 g

Въглехидрати 4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Eifach. Sälber. Gmacht. 203 Рецепти
Швейцария

Sous-vide-Garen im Gareinsatz 10 Рецепти
Швейцария

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1 Std.

Pouletschenkel en escabeche aus dem Ofen

1 Std.

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Grünes Poulet-Curry

55 Min

Hackbraten mit Ei

1 Std. 20 Min

Pulled Pork Burger

6 Std. 20 Min

Teigtäschchen mit Zucchetti und Poulethackfleisch

1 Std. 10 Min

Pouletbrust Metaxa

1 Std.

Pulled Beef mit karamellisierten Zwiebeln

30 Std. 30 Min

Orangen-Truthahn mit Kartoffeln und Kohlrabi

40 Min

Bündner Capuns

35 Min

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

3 Std.

Покажи всичко