Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 511 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 864.5 mg

Протеин 12.5 g

Калории 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Мазнини 26.5 g

Фибри 11.9 g

Наситените мазнини 9.6 g

Въглехидрати 64.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Meals in Minutes 30 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Veggie Victories 40 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Lentil Moussaka

3 Std. 30 Min

Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil

30 Min

Artichoke Tart - Torta di carciofi

1 Std. 20 Min

Green Goddess Quinoa Salad

40 Min

Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée

1 Std. 15 Min

Sweet Potato Curry

30 Min

Chinese Noodles with Vegetables

35 Min

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40 Min

Vegetarian Medallions

1 Std. 10 Min

Tagliatelle with Pea Pesto and Poached Eggs

30 Min

Pumpkin and Onion Galette with Autumn Coleslaw

55 Min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 Min

Покажи всичко