Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 520 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 864.5 mg

Протеин 12.5 g

Калории 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Мазнини 26.5 g

Фибри 11.9 g

Наситените мазнини 9.6 g

Въглехидрати 64.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Meals in Minutes 30 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Veggie Victories 40 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Coconut and Spinach Dahl

50 λεπτ.

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2ωρ. 15 λεπτ.

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 λεπτ.

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40 λεπτ.

Mediterranean Courgette Fritters and Salsa

30 λεπτ.

Polenta with Ratatouille

1ωρ. 20 λεπτ.

Paneer Makhani

1ωρ.

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 λεπτ.

Crispy Korean Tofu

1ωρ. 20 λεπτ.

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 λεπτ.

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 λεπτ.

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1ωρ.

Покажи всичко