Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 514 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 864.5 mg

Протеин 12.5 g

Калории 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Мазнини 26.5 g

Фибри 11.9 g

Наситените мазнини 9.6 g

Въглехидрати 64.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Meals in Minutes 30 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Veggie Victories 40 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Palak Paneer

45 мин.

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 мин.

Coconut and Spinach Dahl

50 мин.

Gluten-free Vegan Lasagne

2ч. 20 мин.

Sumac-spiced Houmous

5 мин.

Spanakopita

2ч. 10 мин.

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 мин.

Three Cheese Conchiglioni with Tomato Sauce - Conchiglioni ai tre formaggi e salsa al pomodoro

1ч. 30 мин.

Sweet and Sour Tofu with Un-fried Rice

2ч. 5 мин.

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1ч. 30 мин.

Florentine-style Spelt Pizza - Pizza fiorentina con farina di farro

1ч. 20 мин.

Apricot, Hazelnut and Feta Couscous with Mixed Vegetables

1ч. 15 мин.

Покажи всичко