Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 514 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 864.5 mg

Протеин 12.5 g

Калории 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Мазнини 26.5 g

Фибри 11.9 g

Наситените мазнини 9.6 g

Въглехидрати 64.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Meals in Minutes 30 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Veggie Victories 40 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Lentil Moussaka

3ч. 30 мин.

Pasta with Fennel and Tomato Sauce

45 мин.

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 мин.

Spinach, Tomato And Cheese Lasagne

2ч. 45 мин.

Three Cheese Conchiglioni with Tomato Sauce - Conchiglioni ai tre formaggi e salsa al pomodoro

1ч. 30 мин.

Caramelised Onion and Goat's Cheese Tarts

1ч. 5 мин.

Tomato and Vegetable Quiche

1ч. 45 мин.

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15 мин.

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45 мин.

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1ч. 30 мин.

Warm Mediterranean Couscous Salad

30 мин.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1ч. 25 мин.

Покажи всичко