Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 524 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 25 мин.

4 portions

Съставки

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 864.5 mg

Протеин 12.5 g

Калории 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Мазнини 26.5 g

Фибри 11.9 g

Наситените мазнини 9.6 g

Въглехидрати 64.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Meals in Minutes 30 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Veggie Victories 40 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Lentil Curry (Dahl)

30 min

Coconut and Spinach Dahl

50 min

Lentil Moussaka

3 h 30 min

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30 min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 min

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 min

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

50 min

Paneer Makhani

1 h

Beetroot and Caramelised Onion Burger

3 h 10 min

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30 min

Allergen-friendly Roasted Butternut Squash and Black Bean Chilli

45 min

Asparagus and Hollandaise Tart

40 min

Покажи всичко