Преминете към основното съдържание Търсене
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
4.7 54 оценки
Подготовка 40 мин.
Общо 2ч. 10 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Mushroom Duxelle
  • fresh portobello mushrooms quartered
    225 g
  • dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
    10 g
  • shallots halved
    50 g
  • unsalted butter diced
    30 g
  • garlic clove
    1
  • Madeira wine
    50 g
  • fresh thyme leaves
    2 sprigs
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
Beef Wellingtons
  • unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
    200 g
  • plain flour plus extra for dusting
    200 g
  • water cold
    90 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • groundnut oil for searing and greasing
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
    4
  • ground black pepper for seasoning
  • large eggs beaten
    2
Red Wine Jus
  • shallots halved
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme leaves
    1 sprig
  • salted butter diced
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • liquid beef stock hot
    100 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Натрий 697.6 mg
Протеин 80.3 g
Калории 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
Мазнини 109.9 g
Фибри 3.3 g
Наситените мазнини 57 g
Въглехидрати 63.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Christmas Day 12 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Feed the Love 22 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Simple Ideas 201 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sri Lankan Red Beef Curry

4.8(347)

1 Std. 35 Min

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

4.2(74)

6 Std. 30 Min

Stuffed Crust Salami Pizza

4.2(50)

1 Std. 50 Min

Smoky Pork and Beans

4.1(187)

3 Std.

Pork Meatballs with Celeriac and Apple

4.6(33)

1 Std. 10 Min

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

4.3(53)

3 Std.

Chipotle Chicken Burrito with Salsa

4.1(69)

40 Min

Tarte Bourguignonne

4.4(94)

1 Std. 30 Min

Seared Steak Rocket Salad

4.7(121)

35 Min

Onion Pie

4.7(63)

2 Std.

Chicken with creamy vegetable sauce

4.4(38)

50 Min

Bacon Cheeseburger Garbage Bread

4.4(74)

2 Std. 45 Min

 Покажи всичко