Преминете към основното съдържание Търсене
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
4.7 53 оценка
Подготовка 40 мин.
Общо 2ч. 10 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Mushroom Duxelle
  • fresh portobello mushrooms quartered
    225 g
  • dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
    10 g
  • shallots halved
    50 g
  • unsalted butter diced
    30 g
  • garlic clove
    1
  • Madeira wine
    50 g
  • fresh thyme leaves
    2 sprigs
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
Beef Wellingtons
  • unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
    200 g
  • plain flour plus extra for dusting
    200 g
  • water cold
    90 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • groundnut oil for searing and greasing
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
    4
  • ground black pepper for seasoning
  • large eggs beaten
    2
Red Wine Jus
  • shallots halved
    50 g
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme leaves
    1 sprig
  • salted butter diced
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • liquid beef stock hot
    100 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Натрий 697.6 mg
Протеин 80.3 g
Калории 6847.6 kJ / 1636.6 kcal
Мазнини 109.9 g
Фибри 3.3 g
Наситените мазнини 57 g
Въглехидрати 63.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Christmas Day 12 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Feed the Love 22 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Simple Ideas 201 Рецепти
Великобритания и Ирландия
Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chinese Pork with Vegetables

4.5(185)

1ч. 20 мин.

Lighter Burgers with Sweet Potato Wedges

4.5(64)

1ч. 40 мин.

Coronation Chicken

4.3(112)

30 мин.

Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans

4.7(172)

1ч. 15 мин.

Sausage and Fennel Orzotto

4.1(96)

50 мин.

Ras el Hanout Beef with Couscous and Courgettes

4.4(62)

30 мин.

Stuffed Crust Salami Pizza

4.1(49)

1ч. 50 мин.

Tex-Mex Tortillas with Shredded Pork and Black Beans

4.6(25)

1ч. 20 мин.

Cumin Lamb and Aubergine Stew

4.5(72)

1ч. 10 мин.

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

4.7(53)

1ч.

Layered Chicken Dinner

4.3(34)

2ч.

Turkey Breast with Creamy Potato Soup

4.0(1)

27ч.

 Покажи всичко