Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.8 49 оценки
Подготовка 20 мин.
Общо 40 мин.
4 portions

Съставки

  • lamb rack trimmed (see Tip)
    1
  • salt plus extra for seasoning
    ¼ tsp
  • ground black pepper plus extra for seasoning
    2 pinches
  • olive oil plus 1 tablespoon for frying
    40 g
  • red wine
    120 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
    50 g
  • pickled capers drained
    10 g
  • garlic cloves
    2
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    1 sprig
  • fresh mint leaves only
    1 sprig
  • fresh basil leaves only
    1 sprig
  • water plus extra for cooking
    500 g
  • frozen peas
    450 g
  • fresh baby spinach leaves
    60 g
  • lemon zest only, no white pith
    1
  • pouring (whipping) cream
    120 g
  • ground nutmeg
    2 pinches
  • unsalted butter
    1 tsp

Трудност

лесно


Хранене за 1 portion

Натрий 641.8 mg
Протеин 35.8 g
Калории 2362 kJ / 562.5 kcal
Мазнини 40.5 g
Фибри 8.5 g
Наситените мазнини 16 g
Въглехидрати 11.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация


Можете да харесате също и ...

Покажи всичко