Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Няма оценки

Подготовка 45 мин.

Общо 4ч. 15 мин.

4 portions

Съставки

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Протеин 52 g

Калории 3220 kJ / 774 kcal

Мазнини 54 g

Въглехидрати 16 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Smoky Pork and Beans

3ч.

Beef Bourguignon

1ч. 30 мин.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2ч. 10 мин.

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

1ч. 25 мин.

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

2ч. 30 мин.

Chicken and Chorizo Filo Pie

2ч.

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

1ч.

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4ч. 55 мин.

Roasted Marinated Chicken Thighs with Carrot Swede Mash

8ч. 45 мин.

Lamb Rogan Josh

1ч. 45 мин.

Layered Chicken Dinner

1ч. 45 мин.

Devilled Chicken with Coleslaw

1ч. 45 мин.

Покажи всичко