Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Няма оценки

Подготовка 45 мин.

Общо 4ч. 15 мин.

4 portions

Съставки

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Протеин 52 g

Калории 3220 kJ / 774 kcal

Мазнини 54 g

Въглехидрати 16 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Rabbit Stew with Sweet Potato Purée

1ч.

Pork with Broccoli Pesto and Flatbreads

40 мин.

Chicken Breasts Pizzaiola

50 мин.

Chicken Balls in Tomato Sauce with Spaghetti

1ч.

Coronation Chicken

30 мин.

Quick Lamb Dhansak

50 мин.

Moroccan Lamb Meatballs with Batbout Flatbreads

1ч. 35 мин.

South Carolina BBQ Pulled Pork Roll

7ч. 25 мин.

Gluten-free Burgers with Guacamole and Onion Rings

2ч. 45 мин.

Chicken Enchiladas

1ч.

Kofta Curry

1ч. 10 мин.

Beef Goulash with Bread Dumplings

1ч. 30 мин.

Покажи всичко