Устройства и аксесоари
Тази рецепта е предназначена за специфично устройство и комбинация от аксесоари. Без тази необходима настройка не можем да гарантираме успешен резултат.
Thermomix® TM7
Съвместим
Thermomix® TM6
Съвместим
Thermomix® TM5
Съвместим
Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert
Подготовка 30 мин.
Общо 14ч. 15 мин.
4 portions
Съставки
L'huile parfumée au foin (la veille)
-
50 g de foin de Crau
-
100 g d'huile de maïs
-
100 g d'huile d'olive
La gelée au café
-
150 g d'espresso
-
1 g d'agar-agar (½ sachet)
La purée de persil racine
-
300 g de persil racine coupé en morceaux (réserver les pointes)
-
100 g de lait
-
100 g d'eau
-
1 pincée de sel
-
50 g de beurre demi-sel
La cuisson des jaunes d'œufs
-
4 jaunes d'œufs
-
500 g d'eau
Le dressage
-
50 g de châtaignes cuites et pelées concassées
-
4 feuilles de persil plat frais
-
2 meringues concassées
Трудност
лесно
Хранене за 1 portion
Протеин
6.2 g
Калории
3372.2 kJ /
813.5 kcal
Мазнини
66.8 g
Фибри
3 g
Въглехидрати
45.8 g
Харесва ли ви това, което виждате?
Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!
Регистрирайте се безплатно Повече информацияСъщо представено в
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 Рецепти
Франция
Франция
Можете да харесате също и ...
Покажи всичко
Foie gras de canard
72ч.
Foie gras au piment d'Espelette
72ч.
Foie gras farci aux figues
24ч.
Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre
10 мин.
Bûche salée au saumon
3ч.
Foie-gras mi-cuit
50ч.
Miniburgers crevette avocat
4ч.
Cassolettes de saint-jacques
30 мин.
Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne
2ч. 45 мин.
Verrine exotique
5 мин.
Pâté de lapin
2ч. 35 мин.
Bouchons en habits de fête
1ч. 10 мин.