Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

Krabben-Roulade im Pumpernickel-Mantel mit Schmand-Gurken-Ragout

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Подготовка 40 мин.

Общо 5ч. 50 мин.

10 Portionen

Съставки

Pumpernickel-Mantel

Weißwein
50 g
Wasser
50 g
Gelatine
5 Blatt
Pumpernickel in Stücken (3 cm)
400 g

Krabben-Frischkäse-Füllung

Wasser zum Einweichen
Gelatine
5 Blatt
Schmand
50 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Frischkäse
300 g
Nordseekrabben
200 g
Schnittlauch in Röllchen
50 g

Schmand-Gurken-Ragout und Fertigstellung

Salatgurken geschält, entkernt, in Würfeln (3 cm)
100 g
Schmand
50 g
Senf
1 TL
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Протеин 15 g

Калории 995 kJ / 238 kcal

Мазнини 12 g

Фибри 4.1 g

Въглехидрати 16 g

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