设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Chuletas de cerdo al vacío, peras y salsa de chocolate
准备工作 15 分钟
总数 2小时 55 分钟
4 porciones
食材
Chuletas de cerdo al vacío
-
4 - 8 pizcas de sal
-
4 - 8 pizcas de pimienta negra molida
-
800 g de lomo de cerdo en medallones con grosor aprox. 3 cm
-
2 ramitas de romero
-
2 dientes de ajo cortados por la mitad a lo largo
-
2 cditas de aceite de oliva
-
30 g de vinagre blanco, (ver tip)30 g de jugo de limón (aprox. ½ limón) (ver tip)
-
1400 g de agua (aprox.), asegúrese de que las bolsas estén completamente sumergidas
-
agua frío, para enfriar
Salsa de chocolate y peras caramelizadas
-
70 g de chocolate amargo (70% cacao) cortado en trozos
-
10 g de vinagre balsámico
-
25 g de agua
-
2 cdas de mantequilla
-
1 cda azúcar morena
-
2 pera, tipo conferencia sin corazón, peladas, cortadas en 8 trozos a lo largo
-
2 - 3 cdas ron especiado (可选的)
-
1 - 2 pizcas de sal
难易度
中级
营养价值 每 4 porciones
钠
1943 mg
蛋白质
173 g
热量
10167.1 kJ /
2430 kcal
脂肪
135 g
纤维
21 g
饱和脂肪
57 g
碳水化合物
102 g
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