难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
Ripieno
- 25 g di funghi porcini secchi
- 250 g di acqua bollente
- 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
- 80 g di pane a pezzi
- 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 100 g di funghi champignon, a metà
- 70 g di scalogno a metà
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di burro a cubetti
- ½ cucchiaino di sale + q.b.
- 2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
Filetto di manzo
- 1100 - 1200 g di filetto di manzo
- olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 15 g di burro
Salsa di vino rosso
- 150 g di vino rosso
- 150 g di gelatina di ribes nero o rosso
-
½
dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo), sbriciolato
或 ½ cucchiaino di dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) - 1 cucchiaio di amido di mais (maizena), mescolato con 1 cucchiaio di acqua
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 1819.9 kJ / 435 kcal
- 蛋白质
- 35.6 g
- 碳水化合物
- 24.3 g
- 脂肪
- 20.8 g
- 饱和脂肪
- 9.5 g
- 纤维
- 1.4 g
- 钠
- 585.1 mg
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