Capriolo alla valdostana

Name: Capriolo alla valdostana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di carne; 50 g di grappa; 20 g di farina tipo 00; 350 g di pomodori pelati; 100 g di brodo di carne; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 100 g di panna (min. 30% di grassi)

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难易度高级

准备时间 20 分钟

总时间 1小时 45 分钟

份量 4 porzioni

食材

50 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di capriolo marinata (vedere consigli)
50 g di grappa
20 g di farina tipo 00
350 g di pomodori pelati
100 g di brodo di carne
或 100 g di acqua + ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.
100 g di panna (min. 30% di grassi)

营养价值: 每 1 porzione
热量: 1736 kJ / 415 kcal
蛋白质: 44.4 g
碳水化合物: 7.3 g
脂肪: 23.3 g
纤维: 0.9 g