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Crookie chocolat et praliné

Crookie chocolat et praliné
3.6 9 评分
准备工作 10 分钟
总数 16小时
6 portions
马上体验

食材

La veille
  • 60 g d'eau
  • 60 g de lait demi-écrémé
  • 8 g de levure boulangère fraîche
    4 g de levure boulangère sèche
  • 250 g de farine de blé
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 25 g de beurre doux coupé morceaux
Le jour même
  • 125 g de beurre doux (une plaquette entière, pour les croissants)
  • 200 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 200 g de chocolat noir en morceaux
  • 125 g de beurre mou en morceaux (pour les cookies)
  • 1 œuf
  • 85 g de cassonade
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g farine de blé
  • 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 300 g de chocolat praliné en morceaux

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 844.3 mg
蛋白质 17.5 g
热量 5038.5 kJ / 1204.2 kcal
脂肪 68.6 g
纤维 7.7 g
饱和脂肪 41.6 g
碳水化合物 130.5 g

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