Bagte laksedeller med majssalsa

Laksedeller

• 3 forårsløg, trimmet
• ½ tsk salt
• ½ tsk peberkorn, sorte
• 300 gram laksefilet, frisk, uden skind, skåret i tern (2,5 cm)
• 1 æg, stort
• 30 gram panko brødkrummer
• 1 spsk kapers, drænet
• 1 tsk citronsaft

Majssalsa

• 115 gram rødløg, skåret i tern
• 85 gram rød peberfrugt skåret i mindre stykker
• 1 jalapeño, uden kerner og stilk
• 230 gram majs, dåse
• ¼ tsk salt
• koriander, frisk