Æg med urtesauce og påskekiks

Æg

• 6 æg, medium
• vand

Påskekiks

• 100 g piskefløde
• 100 g hvedemel plus ekstra til drys
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• ½ tsk spidskommenfrø

Urtesauce

• 1 bundt persille, frisk, (ca. 20 g), kun blade
• 1 bundt purløg, frisk, (ca. 10 g), skåret i ringe
• 200 g creme fraiche, 18%
• 30 g mælk
• 20 g citronsaft, friskpresset
• 10 g agavesirup
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber, stødt
• 6 tsk kaviar
• 6 tsk brøndkarse