Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 评分

准备工作 1小时

总数 2小时 30 分钟

4 porzioni

食材

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

难易度

高级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 22 g

热量 4341 kJ / 1037 kcal

脂肪 75 g

纤维 5 g

碳水化合物 54 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 道食谱
瑞士

您可能还喜欢...

显示所有

Pollo con riso alle zucchine e carote

45 分钟

Zuppa di gulasch

1小时 15 分钟

Torta salata di carne trita e carote

1小时 20 分钟

Arrosto di lonza con purè di patate

1小时 30 分钟

Roastbeef

55 分钟

Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

55 分钟

Taco Bowl con carne macinata di pollo

无评分

Bowl di carne macinata con salsa Hoisin

无评分

Spiedini kebab di pollo con salsa tahini e pane piatto

1小时

Burger con spicchi di patate e maionese all’aglio

1小时 20 分钟

Caserecce con cime di rapa e salsiccia

50 分钟

Pollo mediterraneo con riso

无评分

显示所有