Arrosto di tacchino con spinaci al limone

Arrosto di tacchino

• 1000 g di fesa di tacchino (pezzo intero)
• 500 g di birra chiara
• 10 g olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato

Spinaci al limone

• 15 g di succo di limone, spremuto fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di acqua
• 500 g di spinaci freschi