Gianduja choco-Passion

Gianduja choco-Passion

3.9 8 评分

准备工作 15 分钟

总数 18小时 20 分钟

25 pièces

食材

Le glaçage (à réaliser la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
30 g de lait
20 g de jus de fruit de la Passion
75 g de crème liquide entière
50 g de miel liquide
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pincée de colorant alimentaire jaune, à ajuster en fonction de la couleur souhaitée

Le gianduja choco-cacahuète

150 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
15 g d'huile de noisette
150 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux

L'émulsion choco-Passion

90 g de lait
90 g de crème liquide entière
75 g de jus de fruit de la Passion
2 jaunes d'œufs
40 g de sucre en poudre
180 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

难易度

中级

营养价值每 1 pièce

蛋白质 4 g

热量 818 kJ / 197 kcal

脂肪 12 g

碳水化合物 16 g

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