Entremets chocolat fraise basilic

Entremets chocolat fraise basilic

5.0 4 评分

准备工作 40 分钟

总数 20小时

6 portions

食材

La ganache montée au chocolat blanc (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de crème liquide 35% m.g.
2 gouttes d'huile essentielle de basilic
150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

La gelée de fraise au basilic

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de fraises
50 g de sucre en poudre
2 gouttes huile essentielle de basilic

Le biscuit au chocolat

3 œufs
2 jaunes d'œufs
110 g de sucre en poudre
120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
80 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
20 g de cacao en poudre

La mousse au chocolat et au basilic

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème liquide 35% m.g.
70 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
2 œufs
25 g de sucre en poudre
2 gouttes huile essentielle de basilic

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
quelques fraises pour la finition

难易度

高级

营养价值每 1 portion

蛋白质 18 g

热量 4958 kJ / 1192 kcal

脂肪 86 g

碳水化合物 83 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Tout Chocolat 50 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Pancakes légers aux myrtilles

1小时 15 分钟

Kougelhopf (Bruno Dinel)

2小时 45 分钟

Tartelettes pistache-framboise

50 分钟

Brioche légère à la fleur d’oranger

3小时

Tarte à la rhubarbe

1小时

Tarte à la mangue sur sablé breton

14小时 30 分钟

Clafoutis léger à la rhubarbe

1小时

Baba au rhum

4小时

Cheesecake à la fraise

13小时 45 分钟

Fondant caramélisé à la rhubarbe

2小时 30 分钟

Cantucci

1小时 15 分钟

Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly

3小时 15 分钟

显示所有