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Cannelloni al ragù

Cannelloni al ragù
4.7 25 评分
准备工作 40 分钟
总数 1小时 30 分钟
6 porzioni
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食材

  • 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Impasto
  • 300 g di farina tipo 00
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 3 uova
Ragù alla bolognese
  • 120 g di pancetta a cubetti a cubetti
    120 g di prosciutto crudo, a cubetti
  • 80 g di sedano a pezzi
  • 80 - 100 g di carota pelata e a pezzi
  • 150 - 180 g di cipolla a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di burro
  • 400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
  • 100 g di vino bianco secco
    70 g di vino rosso
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 70 g acqua calda
  • 1 foglia di alloro secca
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
Besciamella
  • 500 g di latte intero
  • 40 g di burro a pezzi
  • 50 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (可选的)

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 1130.6 mg
蛋白质 43.3 g
热量 3147 kJ / 752 kcal
脂肪 40.2 g
纤维 3.1 g
饱和脂肪 16.7 g
碳水化合物 54.8 g

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