跳至主要内容 搜索
Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
4.0 2 评分
准备工作 50 分钟
总数 24小时
6 portions
马上体验

食材

Le glaçage noir (la veille)
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre en poudre
  • 125 g de crème liquide entière
  • 75 g de cacao en poudre non sucré
La nougatine pralinée
  • 25 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g d'amandes émondées
  • 100 g de noisettes décortiquées
  • 250 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
La mousse au chocolat
  • 150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 500 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La gelée d'abricot
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g d'abricots frais dénoyautés
  • 1 sachet d'agar-agar (2 g)
La glace à l'estragon
  • 1 bouquet d'estragon frais
  • 250 g de lait entier
  • 25 g de lait en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de miel
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de beurre doux

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 22 g
热量 5668 kJ / 1358 kcal
脂肪 86 g
碳水化合物 118 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Tout Chocolat 50 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有
Bûche de Noël à la crème de marrons

Bûche de Noël à la crème de marrons

4.5(273)

1小时 45 分钟

Bûche meringuée au citron

Bûche meringuée au citron

4.1(288)

1小时 15 分钟

Bûche de Noël façon forêt-noire

Bûche de Noël façon forêt-noire

4.4(220)

2小时 30 分钟

Bûche roulée, crème au beurre au chocolat

Bûche roulée, crème au beurre au chocolat

4.3(52)

40 分钟

Bûche roulée vanille-chocolat

Bûche roulée vanille-chocolat

4.6(392)

2小时

Bûche express au praliné

Bûche express au praliné

4.5(594)

45 分钟

Bûche roulée noisette-café

Bûche roulée noisette-café

4.3(131)

1小时 20 分钟

Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

4.4(146)

3小时

Bûche aux marrons

Bûche aux marrons

4.1(67)

1小时 40 分钟

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

4.3(81)

3小时

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

4.8(620)

1小时 20 分钟

Bûche aux framboises

Bûche aux framboises

4.4(21)

2小时 10 分钟

 显示所有