• 

  800 g di acqua
• 

  450 g di patate pelate e a fettine (2 mm)

Salsa

• 

  100 g di olive nere di Gaeta denocciolate
• 

  3 filetti di acciuga
• 

  10 g di capperi
• 

  40 g di olio extravergine di oliva
• 

  40 g di acqua
• 

  3 cucchiai di succo di limone
  3 cucchiai di succo di lime

Terminare la preparazione

• 

  1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate