搜索

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 评分
准备工作 25 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 portions
马上体验

食材

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

钠 1129.3 mg
蛋白质 70.9 g
热量 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
脂肪 95.7 g
纤维 0.8 g
饱和脂肪 48.6 g
碳水化合物 4.4 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 道食谱
美国
TM7™ Manifesto 200 道食谱
美国
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 道食谱
美国

您可能还喜欢...

显示所有
Beef Empanadas

Beef Empanadas

4.2(51)

1小时 10 分钟

Buffalo Chicken Wings

Buffalo Chicken Wings

5.0(1)

1小时 5 分钟

Chicken, Broccoli, and Cheddar Rice

Chicken, Broccoli, and Cheddar Rice

3.9(8)

50 分钟

Crispy Pork Belly with Warm Rice Salad

Crispy Pork Belly with Warm Rice Salad

3.7(6)

1小时 30 分钟

Easy Beefy Mac and Cheese

Easy Beefy Mac and Cheese

4.4(11)

20 分钟

Steak au Poivre

Steak au Poivre

3.7(7)

20 分钟

Chicken Shawarma Bowl

Chicken Shawarma Bowl

4.7(196)

1小时

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

4.3(61)

45 分钟

Rajas and Cheese Tamales with Salsa Verde

Rajas and Cheese Tamales with Salsa Verde

4.9(13)

3小时 10 分钟

Chicken Thighs Pizzaiola Style

Chicken Thighs Pizzaiola Style

4.8(39)

50 分钟

Coffee Rubbed Skirt Steak with Caper Salsa

Coffee Rubbed Skirt Steak with Caper Salsa

3.9(34)

35 分钟

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

4.7(39)

1小时 40 分钟

 显示所有