Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur

Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur

4.3 6 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时

6 porzioni

食材

Polpette di vitello

75 g di pane bianco
110 g di latte
9 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
75 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
750 g di carne trita di vitello
2 uova
¾ di cucchiaino di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
1500 g di acqua

Crema di zucca e carote

4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
15 g di cipollotto
90 g di cipolla
45 g di olio extravergine di oliva
450 g di polpa di zucca a pezzi
300 g di carote pelate e a pezzi
530 - 580 g di acqua
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
450 g di topinambur pelati e a pezzi (2-3 cm)
2 pizzichi di sale

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 740.4 mg

蛋白质 37.6 g

热量 1694.5 kJ / 405 kcal

脂肪 16.1 g

纤维 2.9 g

饱和脂肪 5.2 g

碳水化合物 29 g

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