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Spargel-Focaccia

Spargel-Focaccia
3.9 9 评分
准备工作 1小时
总数 5小时
12 Stücke
马上体验

食材

Focaccia
  • Wasser
    550 g
  • frische Hefe zerbröselt
    10 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Bearbeiten
    15 g
  • Pizzamehl Type 00
    800 g
    800 g Weizenmehl Type 550
  • Salz
    15 g
Spargel und Kartoffeln
  • Wasser
    600 g
  • Salz
    10 g
  • Zucker
    5 g
  • Zitrone, unbehandelt in Scheiben
    1
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Drillinge geviertelt
    500 g
  • Spargel, weiß geschält, in Stücken (5 cm)
    500 g
Hollandaise und Fertigstellung
  • Meersalz, grob (可选的) zum Bestreuen
    1 TL
  • Weißwein, trocken
    40 g
  • Zitronensaft
    20 g
    20 g Weißweinessig
  • Butter in Stücken
    350 g
  • Eigelb
    8
  • Salz
    1 TL
  • Cayenne-Pfeffer
    3 Prisen
  • gekochter Schinken, geräuchert (可选的) in ca. 12 Scheiben, zum Servieren
    400 g
  • Kresse-Beet (可选的) zum Servieren
    1

难易度

中级

营养价值 每 1 Stück

钠 1017 mg
蛋白质 10 g
热量 2258 kJ / 540 kcal
脂肪 31 g
纤维 3.2 g
饱和脂肪 17 g
碳水化合物 59 g

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