Bhajis à l'oignon avec sauce à la coriandre et au piment

Les bhajis à l'oignon

• 300 g d'oignons, coupés en deux ou en 3 quartiers (2-3 petits oignons)
• ½ - 1 piment vert frais long, épépiné
• 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• 100 g de farine de pois chiche (voir "Conseil(s)")
• ½ c. à thé de levure chimique
• ½ - 1 c. à thé de sel marin fin
• 1 c. à thé de cumin moulu
• ½ c. à thé de curcuma en poudre
• 1 c. à thé de graines de moutarde noires
• 20 g de jus de citron fraîchement pressé (environ ½ citron)
• 100 g d'eau
• huile neutre pour la friture

La sauce à la coriandre et au piment

• 50 g de coriandre fraîche (1-2 bouquets)
• 1 - 2 piments verts frais long, épépinés
• 1 cm gingembre frais, épluché
• 20 g de jus de citron fraîchement pressé (environ ½ citron)
• 50 g de yogourt grec
• ½ c. à thé de cumin moulu
• ¼ - ½ c. à thé de sel