Αυγά "ντέβιλ" με μαγιονέζα wasabi

Mαγιονέζα wasabi

• 250 γρ. λάδι από κουκούτσια σταφυλιού (grapeseed)
• 2 κρόκους αυγού
• 2 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 25 γρ. πάστα wasabi (του εμπορίου), ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Αυγά

• 500 γρ. νερό
• 6 αυγά
• 1 κ.γλ. πάστα wasabi (του εμπορίου) (可省略)
• σχοινόπρασο, φρέσκο (3-4 κοτσάνια), ψιλοκομμένο