Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

4.0 4 评分

准备工作 30 分钟

总数 10小时 30 分钟

16 portions

食材

La terrine (la veille)

300 g de foie gras de canard mi-cuit
½ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu
2 c. à soupe de sel
2 pincées de poivre moulu
1 c. à soupe d'armagnac
150 g de figues sèches
350 g de poitrine de porc en tranches
3 brins de persil frais effeuillés
450 g de viande de porc hachée
350 g de poulet haché
150 g de crème fraîche
40 g d'eau-de-vie type brandy ou cognac
1 c. à café rase de sel
½ c. à café de poivre blanc moulu
50 g de pistaches, décortiquées et non salées ou salées

Le chutney de figues au porto (la veille)

100 g d'oignons coupés en deux
400 g de figues fraîches coupées en quartiers (1 cm)
200 g de sucre en poudre
100 g de vinaigre de vin blanc
2 pincées de poivre moulu
2 pincées de cannelle en poudre
100 g de porto

Le service (le jour même)

1 c. à café de poivre moulu
1 c. à soupe de fleur de sel
1 c. à soupe de poivre de la Jamaïque moulu
20 g de mélange de jeunes pousses de salade

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 2692.4 mg

蛋白质 24 g

热量 2985.9 kJ / 713.7 kcal

脂肪 47.6 g

纤维 3.4 g

饱和脂肪 17.2 g

碳水化合物 43.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Buffet Nouvel An 10 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Salade de boulgour, melon et poulet au pesto de basilic

30 分钟

Tartare de tomate et de poivron

10 分钟

Confiture de kumquats et fruits de la Passion à la cardamome

45 分钟

Pain de poisson à l'avocat sans lactose

2小时

Salade de betterave et halloumi

15 分钟

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

45 分钟

Salade de thon, haricots et avocat

20 分钟

Salade de farfalle au pesto de poivron

1小时

Tartine nordique à la truite fumée et aux crudités (Smørrebrød)

20 分钟

Salade de pomme et de fenouil au sésame grillé

20 分钟

Poireau à la moutarde

35 分钟

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

35 分钟

显示所有