
难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
Le biscuit
- 125 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
- 3 œufs blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
- 125 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 30 g de farine de blé
- 60 g d'amandes en poudre
Les mousses au chocolat
- 400 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. très froide
- 120 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
- 80 g de beurre coupé en morceaux
- 120 g de chocolat au lait de couverture, détaillé en morceaux
La ganache au chocolat blanc
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. très froide
- 150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
- 50 g de copeaux de chocolat
- 营养价值
- 每 1 part
- 热量
- 896 kcal / 3727 kJ
- 蛋白质
- 8 g
- 脂肪
- 67 g
- 碳水化合物
- 66 g
- 纤维
- 5 g