Tarte à l’orange

La pâte

• 75 g de beurre demi-sel, mou
• 45 g de sucre glace
• 15 g de poudre d'amande
• 1 gousse de vanille, fendue et grattée
• 125 g de farine de blé
• 1 œuf battu

La crème

• 2 oranges non traitées (le zeste de 1 orange et 200 g de jus)
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 10 g de fécule de maïs
• 170 g de beurre, en morceaux