Tortino di cous cous (10-12 mesi)

Crema di verdure

• 400 g di polpa di zucca a fettine (2 - 3 mm)
• 500 g di acqua
• 40 g di porro a rondelle

Cous cous

• 300 g di acqua
• 250 g di cous cous precotto
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Composizione del tortino

• 10 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di origano fresco
• 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato