Frühlingskräuterkranz

Vorbereitung

• 30 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken

Teig

• 250 g Wasser
• 40 g frische Wildkräuter, Blätter gewaschen und getrocknet (siehe Tipps)
• 20 g frische Germ
• 500 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 1 ½ TL Salz
• 20 g Olivenöl

Kräuterbutter

• 20 g frische Wildkräuter, Blätter gewaschen und getrocknet (siehe Tipps)
• 3 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln gewaschen und getrocknet
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 100 g Butter, in Stücken
• 20 g Schnittlauch, frisch, grob geschnitten
• ½ TL Salz