Vollkornbrot

2.7 6 评分

准备工作 20 分钟

总数 5小时

870 g

食材

Sauerteig, selbst gemacht
60 g
60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
frische Hefe
10 g
Roggen-Vollkornmehl
200 g
Weizen-Vollkornmehl
130 g
Weizenmehl Type 550
320 g
Wasser davon 350 g lauwarm
2060 g
Salz
1 TL
Brotgewürz
10 g
Margarine und mehr zum Einfetten
40 g
40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

难易度

高级

营养价值每 30 g

钠 96 mg

蛋白质 4 g

热量 526 kJ / 126 kcal

脂肪 4 g

纤维 2.7 g

饱和脂肪 1 g

碳水化合物 20 g

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