Pasta "primavera"

Pangritata

• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 40 g Ciabatta (ca. 1 Scheibe), in Stücke geschnitten (2 cm)
• 1 Zweiglein Petersilie, frisch, nur Blätter
• 20 g Olivenöl
• 30 g Pinienkerne

Gemüsenudeln

• 100 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
• 2000 g Wasser
• 100 g Brokkoli, in Röschen gebrochen
• 100 g Zucchini, in Scheiben geschnitten (ca. 5 mm)
• 400 - 500 g Spargel, grün, geputzt und gedrittelt
• 50 g Zuckererbsen
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 100 g Pilze, frisch, geviertelt
• ½ TL Chiliflocken, getrocknet
• 40 g Olivenöl
• 4 Zweiglein glatte Petersilie, frisch, nur Blätter
• 250 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 ¼ TL Salz, 1-2 Prisen für die Tomaten
• 2 - 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 250 g kurze Hartweizennudeln, getrocknet (z. B. Penne, Farfalle, Hörnchen)
• 60 g Butter, in Stücken
• 180 g Schlagobers
• 4 Stängel Basilikum, frisch, nur Blätter, zum Garnieren